Lasst den Alltag draußen und verweilt bei uns. Genießt unsere frischen, wechselnden, saisonalen Jausen und ausgezeichneten Weine – Tiroler Spezialitäten mit einem Hauch Dolce Vita.
Fein, dass ihr da seid‘s!
Euer Christian & Team
In der Pfarrgasse 1 in der historischen Altstadt Innsbrucks nahe zum Domplatz und zum Goldenen Dachl befindet sich das Culinarium. Der kleine, aber feine Treffpunkt für Gaumenfreunde öffnete erstmals Anfang der 1990er Jahre seine Türen. 2019 übernahm Burkhard Pederiva das Weinlokal und ließ das aus dem 16. Jahrhundert stammende Gewölbe zu einer gemütlichen Vinothek umbauen.
Am 15. Mai 2020 eröffnete Burkhard Pederiva gemeinsam mit seinem Partner Christian Ohrwalder das Culinarium wieder neu. Regelmäßig wechselnde Speisen, regionale Feinkostangebote und Verkostungen von Weinen und edlen Bränden machen das Culinarium zu etwas Besonderem.
Den Begriff „Trattoria“, ein kleines, familiäres Lokal mit nur wenigen Speisen, haben wir tirolerisch definiert. Das Culinarium vereint regionale Jausenkultur, vorzügliche Weine und Edelbrände mit lebenslustigem, leicht mediterranem Flair in uriger, historischer Atmosphäre. Wir legen Wert auf authentischen Geschmack. Deshalb arbeiten wir eng mit regionalen Bauern zusammen. Ihre saisonalen Produkte garantieren Frische und machen unsere kleine, aber ständig wechselnde Speisekarte einzigartig.
Bei uns findet ihr herzhafte Schmankerln wie Würstl, Speck, Schinken und g‘schmackigen Kas. Oder wie wäre es mit einer deftigen Gerstensuppe? Spontan kochen wir auch bei euch am Tisch auf. In unserer Trattoria haben bis zu 25 Personen Platz. Bei größeren Gruppen und Hochzeiten meldet euch bitte einen Tag vorher an, damit wir alles speziell nach euren Wünschen arrangieren können. Das Culinarium ist gerade zu besonderen Anlässen ein Erlebnis!
Mitten in der Stadt und doch ein Stück außen vor beschreibt unseren Gastgarten sehr treffend. An heißen Sommertagen findet ihr hier ein schattiges Platzl, um zusammen mit Freunden ein erlesenes Glasl Wein zu genießen. Unser Gastgarten ist auch im Winter geöffnet. Heizstrahler und warme Decken sorgen fürs Wohlfühlen, damit ihr unsere Jausen und edlen Tropfen auch in der kalten Jahreszeit in unserem Außenbereich genießen könnt.
Unser Gastgarten bietet bis zu 35 Personen Platz. Größere Gruppen oder Hochzeiten sind gern willkommen. Bitte gebt uns einen Tag vorher Bescheid, damit wir euch entsprechende Plätze reservieren können, es an nichts fehlt und ihr mit einem prickelnden Prosecco oder einem vorzüglichen Champagner auf schöne Stunden anstoßen könnt.
Das Besondere ist unser Credo. Alle Zutaten, die wir für unsere Gerichte und Schmankerln verwenden, könnt ihr auch für Daheim mitnehmen. Es sind sorgsam ausgewählte Feinkostwaren und Spezialitäten von höchster Güte und reinem Geschmack. Wir kennen unsere regionalen Lieferanten persönlich. Dieses Vertrauen ist es letzten Endes, das zu unserer einzigartigen Auswahl an Ölen, Salzen, Honig, Fleisch- oder Käsewaren führt.
Gleiches gilt auch für unsere Weine und Edelbrände. Bei den Weinen liegt unser Augenmerk auf Anbaugebieten in Österreich und Italien, aber auch zunehmend in Frankreich. Die ausgezeichneten Edelbrände stammen aus Österreich, aber hauptsächlich aus Tirol. Zu unseren Highlights gehören die regelmäßigen Verkostungen von Weinen und Edelbränden: Exklusiv im Culinarium präsentieren ausgewählte Winzer und Schnapsbrenner ihre edlen Tropfen.
Culinarium
Pfarrgasse 1
6020 Innsbruck
T: +43 512 890589
M: culinarium@stiftskeller.eu
Öffnungszeiten
| Montag | Geschlossen (Ruhetag) |
| Dienstag | 11:30 – 23:00 Uhr |
| Mittwoch | 11:30 – 23:00 Uhr |
| Donnerstag | 11:30 – 23:00 Uhr |
| Freitag | 11:30 – 23:00 Uhr |
| Samstag | 11:30 – 23:00 Uhr |
| Sonntag | Geschlossen (Ruhetag) |
| Feiertag | Geschlossen (Ruhetag) |
Wegbeschreibung
Das Culinarium befindet sich am Anfang der Pfarrgasse gleich neben dem „Goldenen Dachl“ (Domplatz) in der Nähe des Stiftskellers
Der Schutz Ihrer persönlichen Daten ist uns ein besonderes Anliegen. Wir verarbeiten Ihre Daten daher ausschließlich auf Grundlage der gesetzlichen Bestimmungen (DSGVO, TKG 2003). In diesen Datenschutzinformationen informieren wir Sie über die wichtigsten Aspekte der Datenverarbeitung im Rahmen unserer Website.
Kontakt mit uns
Wenn Sie per Formular auf der Website oder per E-Mail Kontakt mit uns aufnehmen, werden Ihre angegebenen Daten zwecks Bearbeitung der Anfrage und für den Fall von Anschlussfragen 32 Monate bei uns gespeichert. Diese Daten geben wir nicht ohne Ihre Einwilligung weiter.
Cookies
Unsere Website verwendet so genannte Cookies. Dabei handelt es sich um kleine Textdateien, die mit Hilfe des Browsers auf Ihrem Endgerät abgelegt werden. Sie richten keinen Schaden an.
Wir nutzen Cookies dazu, unser Angebot nutzerfreundlich zu gestalten. Einige Cookies bleiben auf Ihrem Endgerät gespeichert, bis Sie diese löschen. Sie ermöglichen es uns, Ihren Browser beim nächsten Besuch wiederzuerkennen.
Wenn Sie dies nicht wünschen, so können Sie Ihren Browser so einrichten, dass er Sie über das Setzen von Cookies informiert und Sie dies nur im Einzelfall erlauben.
Bei der Deaktivierung von Cookies kann die Funktionalität unserer Website eingeschränkt sein.
Datenschutzerklärung für die Nutzung von Google Analytics
Wir setzen auf Grundlage unserer berechtigten Interessen (d.h. Interesse an der Analyse, Optimierung und wirtschaftlichem Betrieb unseres Onlineangebotes im Sinne des Art. 6 Abs. 1 lit. f. DSGVO) Google Analytics, einen Webanalysedienst der Google LLC („Google“) ein. Google verwendet Cookies. Die durch das Cookie erzeugten Informationen über Benutzung des Onlineangebotes durch die Nutzer werden in der Regel an einen Server von Google in den USA übertragen und dort gespeichert.
Google ist unter dem Privacy-Shield-Abkommen zertifiziert und bietet hierdurch eine Garantie, das europäische Datenschutzrecht einzuhalten (https://www.privacyshield.gov/participant?id=a2zt000000001L5AAI&status=Active).
Google wird diese Informationen in unserem Auftrag benutzen, um die Nutzung unseres Onlineangebotes durch die Nutzer auszuwerten, um Reports über die Aktivitäten innerhalb dieses Onlineangebotes zusammenzustellen und um weitere, mit der Nutzung dieses Onlineangebotes und der Internetnutzung verbundene Dienstleistungen, uns gegenüber zu erbringen. Dabei können aus den verarbeiteten Daten pseudonyme Nutzungsprofile der Nutzer erstellt werden.
Die von dem Browser des Nutzers übermittelte IP-Adresse wird nicht mit anderen Daten von Google zusammengeführt. Die Nutzer können die Speicherung der Cookies durch eine entsprechende Einstellung ihrer Browser-Software verhindern; die Nutzer können darüber hinaus die Erfassung der durch das Cookie erzeugten und auf ihre Nutzung des Onlineangebotes bezogenen Daten an Google sowie die Verarbeitung dieser Daten durch Google verhindern, indem sie das unter folgendem Link verfügbare Browser-Plugin herunterladen und installieren: http://tools.google.com/dlpage/gaoptout?hl=de oder
Wir setzen Google Analytics nur mit aktivierter IP-Anonymisierung ein. Das bedeutet, die IP-Adresse der Nutzer wird von Google innerhalb von Mitgliedstaaten der Europäischen Union oder in anderen Vertragsstaaten des Abkommens über den Europäischen Wirtschaftsraum gekürzt. Nur in Ausnahmefällen wird die volle IP-Adresse an einen Server von Google in den USA übertragen und dort gekürzt.
Sie benutzen diesen Google Analytics OptOut Link.
Weitere Informationen zur Datennutzung durch Google, Einstellungs- und Widerspruchsmöglichkeiten, erfahren Sie in der Datenschutzerklärung von Google (https://policies.google.com/technologies/ads) sowie in den Einstellungen für die Darstellung von Werbeeinblendungen durch Google (https://adssettings.google.com/authenticated).
Die personenbezogenen Daten der Nutzer werden nach 14 Monaten gelöscht oder anonymisiert.
Links zu anderen Websites
Die Website enthält Links zu anderen Websites. Wir sind für die Datenschutz-Policies oder den Inhalt dieser anderen Websites nicht verantwortlich.
Ihre Rechte
Auskunft, Löschung, Sperrung
Ihnen stehen grundsätzlich die Rechte auf Auskunft, Berichtigung, Löschung, Einschränkung, Datenübertragbarkeit, Widerruf und Widerspruch zu. Wenn Sie glauben, dass die Verarbeitung Ihrer Daten gegen das Datenschutzrecht verstößt oder Ihre datenschutzrechtlichen Ansprüche sonst in einer Weise verletzt worden sind, können Sie sich bei der Aufsichtsbehörde beschweren. In Österreich ist dies die Datenschutzbehörde.
Verbraucher haben die Möglichkeit, Beschwerden an die Online-Streitbeilegungsplattform der EU zu richten: http://ec.europa.eu/ odr. Sie können allfällige Beschwerde auch an die oben angegebene E-Mail-Adresse richten.
Sie erreichen uns unter folgenden Kontaktdaten
Culinarium
Pfarrgasse 1, 6020 Innsbruck
T: +43 512 890589
M: culinarium@stiftskeller.eu
Für den Inhalt verantwortlich
Culinarium
Pfarrgasse 1, 6020 Innsbruck
T: +43 512 890589
M: culinarium@stiftskeller.eu
Inhalt des Onlineangebotes
Der Autor übernimmt keinerlei Gewähr für die Aktualität, Korrektheit, Vollständigkeit oder Qualität der bereitgestellten Informationen. Haftungsansprüche gegen den Autor, welche sich auf Schäden materieller oder ideeller Art beziehen, die durch die Nutzung oder Nichtnutzung der dargebotenen Informationen bzw. durch die Nutzung fehlerhafter und unvollständiger Informationen verursacht wurden, sind grundsätzlich ausgeschlossen, sofern seitens des Autors kein nachweislich vorsätzliches oder grob fahrlässiges Verschulden vorliegt. Alle Angebote sind freibleibend und unverbindlich. Der Autor behält es sich ausdrücklich vor, Teile der Seiten oder das gesamte Angebot ohne gesonderte Ankündigung zu verändern, zu ergänzen, zu löschen oder die Veröffentlichung zeitweise oder endgültig einzustellen.
Inhalte
Die Verwendung, Veränderung und Vervielfältigung von Inhalten (Texte, Bilder etc.) der Website ist ausdrücklich verboten.
Verweise und Links
Bei direkten oder indirekten Verweisen auf fremde Internetseiten (Links), die außerhalb des Verantwortungsbereiches des Autors liegen, würde eine Haftungsverpfichtung ausschließlich in dem Fall in Kraft treten, in dem der Autor von den Inhalten Kenntnis hat und es ihm technisch möglich und zumutbar wäre, die Nutzung im Falle rechtswidriger Inhalte zu verhindern. Der Autor erklärt hiermit ausdrücklich, dass zum Zeitpunkt der Linksetzung keine illegalen Inhalte auf den zu verlinkenden Seiten erkennbar waren. Auf die aktuelle und zukünftige Gestaltung, die Inhalte oder die Urheberschaft der gelinkten/verknüpften Seiten hat der Autor keinerlei Einfluss. Deshalb distanziert er sich hiermit ausdrücklich von allen Inhalten aller gelinkten/verknüpften Seiten, die nach der Linksetzung verändert wurden. Diese Feststellung gilt für alle innerhalb des eigenen Internetangebotes gesetzten Links und Verweise sowie für Fremdeinträge in vom Autor eingerichteten Gästebüchern, Diskussionsforen und Mailinglisten. Für illegale, fehlerhafte oder unvollständige Inhalte und insbesondere für Schäden, die aus der Nutzung oder Nichtnutzung solcherart dargebotener Informationen entstehen, haftet allein der Anbieter der Seite, auf welche verwiesen wurde, nicht derjenige, der über Links auf die jeweilige Veröffentlichung lediglich verweist.
Urheber- und Kennzeichenrecht
Der Autor ist bestrebt, in allen Publikationen die Urheberrechte der verwendeten Grafiken, Tondokumente, Videosequenzen und Texte zu beachten, von ihm selbst erstellte Grafiken, Tondokumente, Videosequenzen und Texte zu nutzen oder auf lizenzfreie Grafiken, Tondokumente, Videosequenzen und Texte zurückzugreifen. Alle innerhalb des Internetangebotes genannten und ggf. durch Dritte geschützten Marken- und Warenzeichen unterliegen uneingeschränkt den Bestimmungen des jeweils gültigen Kennzeichenrechts und den Besitzrechten der jeweiligen eingetragenen Eigentümer. Allein aufgrund der bloßen Nennung ist nicht der Schluss zu ziehen, dass Markenzeichen nicht durch Rechte Dritter geschützt sind! Das Copyright für veröffentlichte, vom Autor selbst erstellte Objekte bleibt allein beim Autor der Seiten. Eine Vervielfältigung oder Verwendung solcher Grafiken, Tondokumente, Videosequenzen und Texte in anderen elektronischen oder gedruckten Publikationen ist ohne ausdrückliche Zustimmung des Autors nicht gestattet.
Der Autor übernimmt keinerlei Gewähr für die Aktualität, Korrektheit, Vollständigkeit oder Qualität der bereitgestellten Informationen. Haftungsansprüche gegen den Autor, welche sich auf Schäden materieller oder ideeller Art beziehen, die durch die Nutzung oder Nichtnutzung der dargebotenen Informationen bzw. durch die Nutzung fehlerhafter und unvollständiger Informationen verursacht wurden, sind grundsätzlich ausgeschlossen, sofern seitens des Autors kein nachweislich vorsätzliches oder grob fahrlässiges Verschulden vorliegt. Alle Angebote sind freibleibend und unverbindlich. Der Autor behält es sich ausdrücklich vor, Teile der Seiten oder das gesamte Angebot ohne gesonderte Ankündigung zu verändern, zu ergänzen, zu löschen oder die Veröffentlichung zeitweise oder endgültig einzustellen.
Texte
Jan Schäfer
Design
studio20four
Website
webweb.rocks